しおりさんがPS純金で作った切れ端そう麺の海鮮風チヂミの放送内容
しおりさんが7月23日放送のPS純金(ゴールド)の切れ端キッチンで間杉手延製麺所さんのふし麺を使った「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」を披露しました。
しおりさんは東区矢田にあるイタリアンレストラン・「リストランテ ヴァ ベーネ」の超人気オーナーシェフ。
プロが作った超簡単な「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」のレシピとはどんなものでしょうか？
また、「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」を作る際の目から鱗ポイントとは何なのでしょうか？
間杉手延製麺所さんの詳細情報と一緒にお届けします。
もくじ
PS純金が放送した、超人気イタリアンシェフしおりさんの「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」の番組内容
PS純金が放送した、超人気イタリアンシェフしおりさんが作った「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」の番組内容をメモで残しておきますのでご覧ください。
当日の出演は、高田純次さん、藤森慎吾さん、ゲストの井森美幸さんでした。
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そうめんの街だからこその切れ端は地域限定の「ふし麺」
ナレーション：話は変わって安城市といえば・・・安城市和泉町で作られるそうめんは日本一長いそうめん、乾麺でも生麺でもない半生だからこその喉越しが魅力
そんなそうめんの街だからこその切れ端が地域限定の「ふし麺」です。
しおりさんが、間杉手延製麺所へ真っ赤なミニのワンピース姿で表れた。
間杉手延製麺所の代表は昭和19年生まれで48年そうめんを作っているという。
他の地域ではそうめんは冬に作るのですが、泉町では夏に吹く三河湾の湿った風にさらすことで水分を含んだ喉越しの良い面が出来ると言う。
和泉そうめんの長さはは3m60cmぐらい
最初は20cmぐらいの長さの麺を少しずつ伸ばしていくと、腰の強い麺ができると言います。
しおりさんも最後の仕上げを細長い棒を両手に持って「難しい」と言いながら体験。
その後、和泉手延べそうめん（1袋360g） 650円を「美味しい」と試食。
安城市和泉町のふし麺とは？
和泉手延べそうめんの切れ端は、そうめんを乾燥させる為に串につるしていたU字型の折れ目の部分で「ふし麺」と呼ばれています。
井森さん：「ショートパスタみたい」
しおりさん：「太さが色々あって食感が面白そう」
ふし麺を試食したしおりさんは「（そうめんとは）全然違う」「このままでおいしい」
ふし麺はじゃがいもと一緒にサラダとか、油で揚げて揚げふし麺などにして利用されています。
間杉手延製麺所では欲しい人には無料で差し上げているそうです。（※買い物された方限定 ※数量限定）
ナレーション：切れ端ならではのモチモチのふし麺 、しおりさんならどんな料理にするのでしょうか
しおりさんがふし麺で作ったのは切れ端そうめんの海鮮風チヂミ
しおりさんが作った、切れ端そうめんの海鮮風チヂミ（２人前）をPS純金の公式インスタグラムからご覧ください。
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しおりさんが作った、切れ端そうめんの海鮮風チヂミのレシピ
しおりさんが作った、切れ端そうめんの海鮮風チヂミ（２人前）のレシピです。
【チヂミの材料】ふし麺（70g）・たまご（1個）・ニラ（適量）・タマネギ（適量）・ニンジン（適量）・ツナ（40g）・ちくわ（1本）
【タレの材料】コチュジャン（小さじ1/2）・ケチャップ（大さじ1）・ニンニク（適量）
【チヂミの料理方法】
①強火で沸騰させた湯にふし麺を入れ、再沸騰したら中火以下にする。（①の工程で1分30秒）
②冷水に1分さらしたら水をきる。(まだ芯が残っている状態です)
③ちくわは横半分に切ったら、縦に６等分する。
④にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄くスライスする。
⑤ふし麺、ちくわ、ツナ、ニラ、ニンジン、タマネギ、たまごをボウルで混ぜる。
⑥両面きつね色になるまで焼く。【タレの料理方法】
①ケチャップ、コチュジャン、ニンニクを合わせてソースにし、完成。https://www.ctv.co.jp/psgold/article/rqdxfzziweu989kr.htmlより
しおりの目から鱗ポイント
チジミを作る時、普通は小麦粉や片栗粉を入れますが、しおり流チヂミに粉は必用ありません。
（ふし麺のグルテンの粘り気でチヂミらしいモチッとした食感になります）
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愛知県安城市和泉町間 杉手延製麺所の所在地、営業時間やアクセス方法
安城市和泉町 間杉手延製麺所の所在地、営業時間やアクセス方法をお知らせします。
安城市和泉町 間杉手延製麺所の所在地、営業時間、定休日
●店名 ：間杉手延製麺所
●電話：0566-92-2711
●FAX：0566-92-6400 [ 24時間受付 ]
●所在地：愛知県安城市和泉町中北110
●営業時間：9:00~18:00
●定休日：不定休（夏季・無休）
●公式サイト：間杉手延製麺所
※間杉手延製麺所さんは直売もしてみえます。ご注文とお問い合わせは上記の公式サイトからどうぞ・・・
※コロナ禍のため、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。
安城市和泉町 間杉手延製麺所の外観と近辺の地図
間杉手延製麺所の外観です↓
間杉手延製麺所近辺の地図はここをタップしてください。 グーグルマップが開きます。
PS純金 2021年7月23日放送の予告内容
2021年7月23日放送の「PS純金 」の予告は以下の内容です。
PS純金
【東区 矢田】超人気イタリアンシェフしおりさんの切れ端で簡単レシピ!!（この記事です）
▼しおり流ふわとろオムライスの作り方(秘)休日に密着ほか
【出演】高田純次、藤森慎吾、井森美幸
しおりさんがPS純金で作った切れ端そう麺の海鮮風チヂミの放送内容のまとめ
しおりさんが7月23日放送のPS純金の切れ端キッチンで、間杉手延製麺所さんのふし麺を使った「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」を披露しました。
しおりさんは東区矢田にあるイタリアンレストラン・「リストランテ ヴァ ベーネ」の超人気オーナーシェフ。
プロが作った超簡単な「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」のレシピとはどんなものかテキストで掲載しました。
また、「切れ端そう麺の海鮮風チヂミ」を作る際の目から鱗ポイントも掲載。
間杉手延製麺所さんの詳細情報と一緒にお届けしました。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。 マサミ
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